A table, c'est moi qui régale !

Tiramisu aux spéculos et coulis de fraises

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

20 spéculos

1 pot de coulis de fraises

4 œufs

150g de sucre roux

250g de mascarpone

 

Temps de préparation : 20 – 25 minutes

 

 

Temps de réfrigération : 2 heures

 

Budget : moyen

 

Préparation :

 

Casser et séparer le blanc et le jaune des œufs

Monter les blancs en neige et réserver

Ajouter aux jaunes le sucre roux, le mascarpone et bien mélanger.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone. Réserver

Casser les spéculos et les réduire en une poudre grossière

Dans des ramequins, alterner couche de spéculos et couche de crème en terminant par une couche de crème

Réserver au frais minimum 2 heures

Au moment de servir, ajouter une légère couche de coulis de fraises

 

 

Vous pouvez tremper vos spéculos dans du café afin de retrouver le goût du tiramisu original.

Vous pouvez remplacer le coulis de fraises par des fraises fraîches au dessus de la dernière couche de crème afin de donner un peu plus de mâche et de volume à votre dessert.

 

Bon appétit !!!