A table, c'est moi qui régale !
Tiramisu aux spéculos et coulis de fraises
Ingrédients (pour 8 personnes) :
20 spéculos
1 pot de coulis de fraises
4 œufs
150g de sucre roux
250g de mascarpone
Temps de préparation : 20 – 25 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Budget : moyen
Préparation :
Casser et séparer le blanc et le jaune des œufs
Monter les blancs en neige et réserver
Ajouter aux jaunes le sucre roux, le mascarpone et bien mélanger.
A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone. Réserver
Casser les spéculos et les réduire en une poudre grossière
Dans des ramequins, alterner couche de spéculos et couche de crème en terminant par une couche de crème
Réserver au frais minimum 2 heures
Au moment de servir, ajouter une légère couche de coulis de fraises
Vous pouvez tremper vos spéculos dans du café afin de retrouver le goût du tiramisu original.
Vous pouvez remplacer le coulis de fraises par des fraises fraîches au dessus de la dernière couche de crème afin de donner un peu plus de mâche et de volume à votre dessert.
Bon appétit !!!