A table, c'est moi qui régale !
Confiture de mirabelles
Ingrédients (pour 4 pots) :
1,5 kg de mirabelles
850g de sucre
le jus d'1/2 citron
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de macération : 1 à 2 heures
Budget : petit budget (pour les mirabelles du jardin), budget moyen (pour les mirabelles du commerce)
Préparation :
Laver et dénoyauter les mirabelles
Ajouter le sucre et le jus de citron
Laisser macérer 1 à 2 heures
Dans une cuve à confiture ou une cocotte, verser le mélange et porter à ébullition
Retirer l'écume à l'aide d'un écumoire
A feu moyen, laisser cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps
Remplir les pots, préalablement stérilisés, à ras bord. Fermer et retourner sur le couvercle
Laisser refroidir à température ambiante
Pour savoir si votre confiture est prête, mettre une ou deux cuillères à café de la préparation sur une assiette et mettre au congélateur pendant deux minutes. Si la confiture se fige alors elle est prête.
Pour ceux qui n'aiment pas les morceaux, il est possible de mixer votre confiture en fin de cuisson avant de la mettre dans les pots.
Bon appétit !!!