A table, c'est moi qui régale !

 

Ingrédients (pour trois pots):

 

- 1,1 kg de châtaignes

- 450 g de sucre blanc

- 350 g de sucre brun

- 18 cL d'eau

- De l'arôme de vanille

 

Temps de préparation : quelques heures

 

Temps de cuisson des châtaignes : - 10 - 15 minutes pour la première cuisson

 

                                                                    - 35 – 45 minutes pour la deuxième cuisson

 

Temps de cuisson de la confiture : 5 minutes

 

Budget : petit budget

 

Préparation des châtaignes :

 

- Laver les châtaignes

- Inciser chaque châtaigne au niveau de la « petite queue »

- Faire bouillir de l'eau et y plonger les châtaignes pendant 10 à 15 minutes

- Une fois les châtaignes pré-cuites, les éplucher en enlevant la première peau, la coque, à l'aide d'un couteau

- Replonger les châtaignes dans une eau bien chaude et faire cuire pendant 35-45 minutes

- Enlever la deuxième peau, celle-ci vient plus facilement que la première

- Réduire les châtaignes cuites en purée

 

Préparation de la confiture :

 

- Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau

- A feu vif, faire fondre le sucre en remuant

- Une fois le sucre fondu, laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la totalité de la surface

- Baisser à feu doux, verser la purée de châtaignes et remuer quelques minutes

- Ajouter la vanille une fois le feu éteint, remuer

- Transvaser la confiture dans les pots stérilisés au préalable

 

 

Faites très attention en épluchant la première pot des châtaignes !!

 

N'ayant pas de presse purée, j'ai écrasé les châtaignes à la fourchette et je les ai ensuite mixées.

 

Bon appétit !!!