A table, c'est moi qui régale !

 

 

 

Ingrédients (pour environ 20 petits choux) :

 

- 200g de farine

- 100 g de sucre

- ½ sachet de levure

- 1 œuf

- 65 g de beurre

- De l'arôme de citron

 

 

Temps de préparation : 15 - 20 minutes

 

Temps de cuisson : 40 – 50 minutes

 

Budget : petit budget

 

 

 

 

Préparation :

 

 

- Dans une casserole, faire bouillir lentement l'eau, le lait,le beurre coupé en dés, le sucre et le sel.

- Une fois le mélange à ébullition, le retirer du feu et incorporer la farine en une seule fois.

- Remettre sur à feu doux et remuer avec une spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle parfaitement des bords de la casserole.

- Travailler la pâte encore quelques minutes pour que celle-ci se dessèche bien.

- Transférer la pâte dans un saladier et attendre qu'elle refroidisse légèrement.

- Incorporer un à un les œufs en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce qu'ils aient été totalement incorporés.

- Transférer la pâte dans une poche à douille et former, sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé, des boules des traits de pâte en fonction de ce que vous désirez obtenir (choux, éclaires...)

- Enfourner à four chaud, Th.7, pendant 20 minutes puis baisser à Th.5 pendant 10 à 20 minutes selon les fours.

 

 

 

 

Pour savoir si votre pâte a la bonne texture, soulevez votre spatule. La pâte ne doit pas être trop liquide mais former un ruban discontinu.

 

Il est conseillé de ne pas ouvrir la porte de votre four pendant les 20 premières minutes de cuisson sous peine de faire retomber les choux.

 

Une fois que vos choux sont bien gonflés et dorés, laissez-les quelques minutes dans le four éteint afin qu'ils finissent de se dessécher et ne retombent pas.

 

Si vous voulez réaliser des chouquettes, déposez les perles de sucre avant la cuisson.

 

 

Bon appétit !!